Gỏi Rắn Mối – Món ngon lạ miệng

Nguyên liệu thực hiện món gỏi rắn mối

• 4 con rắn mối loại 30 con/kg
• 1 trái xoài tượng, xắt sợi.
• 10 trái mận, xắt sợi.
• 2 trái ớt tươi bỏ hột xắt nhuyễn. (muốn cay thì giử hột)
• 10 nhánh ngò tươi xắt nhuyễn.
• 5 cọng ngò gai xắt sợi nhỏ.
• 2 muỗng canh nước sôi để nguội.
• 150gr đậu phọng rang, đập dập.
• 5 củ hành hương xắt mỏng.
• Bánh tráng mè nướng hay bánh phồng tôm.
• 150 gr rau muống bạo
• 150 gr rau càng cua rửa sạch.
• 2 muỗng canh nước chanh tươi
• 3 muỗng canh đường.
• 2 muỗng canh nước mắm ngon.
• 2 tép tỏi xắt nhuyễn.

 Sơ chế rắn mối

Các  bước sơ chế rắn mối trước khi chế bién thành các món đặc sản giàu giá trị dinh dượng.

+ Rắn mối bắt được vẫn để sống, đem nhấn rắn mối xuống nước khoảng 20 phút làm cho chúng bất tỉnh.

+ Đen rắn mối đã chết nướng qua lửa rơm, làm như vậy khi cảo vãy đôi rắn mối sẽ không bị rụng + Rắn mối lột lấy thịt và bỏ xương.

Cách thực hiện món gỏi rắn mối

* Bỏ thịt rắn mối vào thau nhỏ, trộn đều với xoài cắt sợi, mận cắt sợi , rau muống bào , hành hương xắt mõng , ngò tươi cắt nhỏ, ngò gai xắt nhỏ. trộn đều.

* Cho nước sôi để nguội vào chén, đổ nước mắm, đường, tỏi ớt vào chén khuấy đều cho tan. nếm thử mặn ngọt chua cay vừa ăn là được.